Menu

Kremowa zupa z młodych szparagów, puree ziemniaczane, chips z szynki parmeńskiej, sałatka ze szparagów z oliwa porową

Młoda sałata rzymska, zielone szparagi z grilla, sos holenderski, chips z szynki parmeńskiej, panierowane jajko, suszone pomidorki cherry w oliwie cytrynowej, szczypiorek

Młode warzywa z ziemiankami w emulsji maślanej na bulionie wołowym z koperkiem, pietruszką i skórką cytryny

Mięso z jagnięciny doprawiane czosnkiem i rozmarynem, grillowane szparagi, zielone aioli na bazie czosnku, mięty i cytryny, chutney ze szparagów i jabłek z chili, rukola, do wyboru frytki lub frytki z batatów

Twarożek cytrynowo szczypiorkowy z czosnkiem, mozzarella fior di latte, szparagi, wędzony boczek, jajko, pecorino

Pannacotta na mascarpone z wolno gotowanym rabarbarem, kruszonką migdałową, truskawkami macerowanymi w cytrusach, puder z mięty

z mozzarellą fior di latte

pikantny bulion rybny z dodatkiem pomidorów pelati, pieczonej papryki i i ziół, podawana z mulami, kawałkami ryby oraz rakiem szlachetnym

włoskie guanciale, panierowane jajko w panco, puree, redukcja śmietany z chrzanem i oliwą szczypiorkową

z kozim serem, oliwą z oliwek, orzechami włoskimi, szpinakiem baby, grzankami

z suszonymi pomidorami, oliwą truflową, płatkami parmezanu, rukolą, grzankami

klasyczny tatar wołowy z ogórkiem konserwowym, suszonymi pomidorkami, cebulą, musztardą francuską, panierowane żółtko, oliwa lubczykowa, piklowane grzyby shiitake, chipsy z korzenia lotosu, majonez kaparowy z dodatkiem bekonu

filet ze śledzia marynowany w zalewie z octu winnego z dodatkiem anyżu, cynamonu i miodu, jabłko kompresowane w puree z kiwi, maślanka z oliwą szczypiorkową, mus chrzanowy, pieczywo

sałata karbowana, szpinak baby, rukola, sałata lodowa, burak pieczony w ziołach, piklowana czerwona cebula, suszone pomidorki cherry, prażone pestki dyni, sos vinegret

sałata karbowana, szpinak baby, rukola, sałata lodowa, burak pieczony w ziołach, piklowana czerwona cebula, suszone pomidorki cherry, prażone pestki dyni, sos vinegret

z dodatkiem do wyboru (frytki, pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane, frytki z batata) oraz sałatką

puree ziemniaczane z dodatkiem musztardy francuskiej, glazurowane kawałki buraka, puree z buraka

sos chimichurri, puree z pasternaku, pieczony burak w ziołach oraz marynowana japońska rzodkiew oshinko

warzywa sezonowe smażone na maśle z czosnkiem i rozmarynem, pieczone ziemniaki z masłem i koperkiem, sos holenderski, oliwa z palonego pora, puree z buraka

pure z pasternkau, crème fraiche malinowy, warzywa sezonowe smażone na maśle z czosnkiem i rozmarynem, sos demi glace, creme fraiche malinowy

(Starannie selekcjonowana wołowina, ceniona za wyrazisty smak, delikatną strukturę mięsa oraz powtarzalną wysoką jakość) z dodatkiem do wyboru (frytki, pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane, frytki z batatów), smażone warzywa z rozmarynem, czosnkiem i masłem (sos do wyboru: pieprzowy lub gorgonzola)

cytrusowo śmietanowy sos aromatyzowany trawą cytrynowa i chili, sałatka z kopru włoskiego i świeżych ziół z dresingiem miodowo cytrynowym, oliwa szczypiorkowa, creme fraiche malinowy

chutney jabłkowy z chili, puree ziemniaczane, sos śmietanowo – porowy, oliwa z pieczonego pora, warzywa sezonowe

polenta na mleku kokosowym i bulionie wołowym, warzywa sezonowe smażone na maśle z dodatkiem czosnku i rozmarynu, oliwa z pieczonego pora, puree z buraka

puree z groszku aromatyzowane cytryną, crème fraiche malinowy, warzywa sezonowe

7 szt. w sosie winno-maślanym z chilli, czosnkiem i pietruszką, podane z pieczywem

z aksamitnym musem z mięsa jesiotra i ziół czarna soczewica z sosem ostrygowym i kolendrą, Sałatka z kopru włoskiego i świeżych ziół z dresingiem miodowo cytrynowym, sos na bazie bulionu z homara, oliwa szczypiorkowa, puree z Buraka

wołowina, bułka maślana, ser cheddar, pomidor, czerwona cebula, ogórek konserwowy, sos BBQ, musztarda, frytki lub frytki z batatów

wołowina, bułka maślana, grillowany boczek, konfitura z czerwonej cebuli, sałata, pomidor, sos serowy, frytki lub frytki z batatów

sos maślany na bulionie z homara, czosnek, chilli, szczypiorek, szpinak, pomidorki koktajlowe, pecorino romano

mięso z piersi kaczki, sos teriyaki, cebula, chilli, czosnek, imbir, marchewka, pędy bambusa, grzyby shiitake, kolendra, biały sezam

w kremowym sosie buraczanym na śmietanie, szalotka, czosnek, pecorino Romano, rukola, oliwa z pieczonego pora.

w kremowym sosie buraczanym na śmietanie, szalotka, czosnek, pecorino Romano, rukola, oliwa z pieczonego pora.

oliwa, sól morska, rozmaryn

rukola, krem balsamiczny

rukola, krem balsamiczny

sos pomidorowy, spianata piccante, salami calabrese, mozzarella fior di latte, bazylia, miód czosnkowy z chilli, pecorino romanco

pasta truflowa, mozzarella fior di latte, spianata piccante, salami calabrese, bazylia, miód czosnkowy z chilli, mascarpone, pecorino romano

Sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, gorgonzola, salami napoli, pomidorki koktajlowe

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarki, karczochy, oliwki

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, karczochy, czarne oliwki, konfitowana szalotka, rukola, pomidorki koktajlowe

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, nduja, buratta, bazylia, pieprz, oliwa

konfitura śliwkowa, mozzarella fior di latte, spianata piccante, salami calabrese, szalotka confitowana, mascarpone, rukola z oliwą cytrusową, pecorino romano

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rukola, pomidorki koktajlowe, peccorino romano

sos pistacjowy na białej czekoladzie, ziemia czekoladowa, truskawka

krem lemon curd, karmelizowany brązowy cukier, puszysty krem śmietanowy, świeże owoce

3 gałki lodów waniliowych, wata cukrowa, sos truskawkowy z dodatkiem marakui, borówki

podane z sosem truskawkowym, prażonymi migdałami oraz gałką lodów waniliowych

przekładany kremem twarogowym i konfiturą jeżynową