Menu

majonez z wędzonych szprotek, żółtko konfitowane, chips lniany

jajko poche, sos holenderski, olej koperkowy, crunch migdałowy

ziołowy twaróg kaszubski, oliwa szczypiorkowa, mus z palonego ziemniaka

konfitura z mirabelek, crunch orzechowy, brioche maślana, oliwa ziołowa

młoda kalarepka, wędzony węgorz, jabłko Granny Smith, oliwa szczypiorkowa

musztarda dijon z jabłkiem, korniszonu

nalewka z malin, chrupiące sałaty, cykoria, winegret malinowy

botwinka, wędzony kozi dymek, mascarpone, orzechy

sos z pieczonej papryki, prażone orzechy, fasola wrzawska

purée koperkowe, jajko poche, kawior z pstrąga

sok z ogórka, dorsz, sandacz, troć

mus z koziego sera, ogórek małosolny, kawior z pstrąga

kluski śląskie z rakami, beurre blanc, szparagi, olej koperkowy

fasola wrzawska, 'nduja, emulsja maślana, spaghetti z cukinii

szczypiorkowe purée, konfitowane pory, sos maślany

młode ziemniaki z koperkiem, tradycyjna mizeria, jajko poche, sos holenderski

purée ziemniaczane z truflą, demi-glace, oliwa z dzikiego czosnku

kozi dymek, kiszony ogórek, konfitura z cebuli i kiszonych jagód, domowe frytki

sos z gęsią wątróbką, kremowe purée z pasternaku z białą czekoladą, fermentowany agrest

smażony topinambur, piklowane shimeji, trufle

konfitowana kaczka, świeży majeranek, krem z borowików

domowe skwarki, chrupiący ziemniak

mizeria, sos z foie gras, oliwa ziołowa

mus jogurtowy, konfitura z pomidora i truskawki, czekolada

ciasto czekoladowe, mus czekoladowy, oliwa, sorbet malinowy

tarta migdałowa z rabarbarem, żelka z poziomki, waniliowy krem namelaka, galaretka z cytrusów z nutą rumianku