Menu Główne

Kawior z pstrąga łososiowego HIER creme fraiche shokupan 79,00 zł

Straciatella dynia piklowana miso pomarańcza syrop z rokitnika pestki dyni 46,00 zł

Kalamarnica bao sos tagarashi pakchoi yuzu prażone nasiona trawy wodnej 64,00 zł

Tuńczyk straciatella majonez wasabi sezam dressing yuzu kolendra 56,00 zł

Pate z wątróbki drobiowej fermentowane jagody ciasto filo pistacje jeżyna oliwa trufla 46,00 zł

Tataki z polędwicy wołowej majonez anchois szpik wołowy wędzone orzechy nerkowca piklowana szalotka 62,00 zł

Kozi ser tiul sezamowy marchew yuzu żel imbirowy 49,00 zł

Kuskus perłowy creme fraiche szczypiorek emilgrana pesto migdałowe czarna trufla 46,00 zł

Pstrąg Łososiowy HIER pieczony seler kawior z pstrąga HIER beurre blanc szafranowy Zielone jabłko czarna rzepa 79,00 zł

Karbonela (Black Cod) skorzonera pesto fistaszkowe czerwona kapusta emulsja dashi sos z tamaryndowca z bananem 106,00 zł

Ośmiornica krokiet ziemniaczany emulsja chipotle dziki brokuł edamame 109,00 zł

Królik tarta grzybowa piklowana czerwona kapusta / pasternak olej estragonowy 91,00 zł

Comber z daniela puree z pietruszki i czarnuszki marchew chips z topinamburu czarna porzeczka demi glace z octem porzeczkowym 119,00 zł

Polik wołowy puree gryczane żółty burak jarmuż sos z fermentowanym czosnkiem 89,00 zł

Krupnik wędzony wywar pszenica portobello palone puree żołądki gęsie 34,00 zł

Homarowa shokupan krewetka argentyńska majonez wasabi iberico 38,00 zł

Mus z prażonego siana rokitnik ciasto marchewkowe palona biała czekolada 35,00 zł

Pierogi leniwe czarna porzeczka słony karmel kruszonka 33,00 zł